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wildlynx 12h 26m ago  1
作为勇哥的粉丝，本人早就对此麻木了。
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Solix 12h 25m ago
做得不好吃，还是厨师不行
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Avedge 12h 15m ago
早餐店赚的纯纯辛苦钱啊
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skinny 12h 14m ago
餐饮行业就是那种投入说大不大说小不小，人人都觉得自己很行，开店也不做相关调查，品控不愿意还把人当傻子，可不就是一茬茬开一茬茬关，这种人见多了，亲戚里都有一些。
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aptupdate 12h 11m ago via iPhone
真不好吃确实没办法，半成品做的？
老家的小吃店从上小学一直开到上大学离开老家，前段时间回去发现还在开着只是换了地址。 |
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laminux29 12h 10m ago
没有顾客反馈机制导致的。
我家楼下也新开了一家某连锁品牌粉店，感觉像是加盟的，味道特别好，但干了不到一年也倒闭了，女友问我原因，我说，穷人不会去，因为它比旁边粉店要贵了几元钱。每顿饭贵几元钱，一个月下来就是个不小的数字，这对于收入不高的群体来说就是灾难。然而高收入的群体也不会常去，比如我，虽然觉得他家好吃，但汤里的油不知道为什么，太呛了，每次吃我都会咳嗽，体验不好，因此只会偶尔去尝尝。所以这种做回头客的店，穷人群体与富人群体都不会去，自然就容易倒闭。 开店就像当学生，对于大多数学生来说，你要考高分，你的智商、体力、家庭、财力等等，很多方面都不能有短板才行。 |
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ndxxx 12h 9m ago via Android
经济上行期，容错率高，阿猫阿狗下海都能赚，现在时代不同啦
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xdzhang 12h 9m ago
现在这行情 啥都不好做啊
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penisulaS 11h 49m ago
不好吃还贵，就是大多数餐饮倒闭 d 核心原因
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Danswerme 11h 49m ago
@laminux29 我家附近有家卖粉的店，他家的汤我喝了之后嗓子就像被什么东西堵住了一样，然后就咳嗽个不停。 第一次我以为是我最近感冒了嗓子不舒服，过了段时间又去挑战。
第二次更严重，喝了口汤之后嗓子像是被什么东西堵住了一样，呼吸都不通畅了，我当时冲到店外蹲在店门口咳嗽了大半天才缓过劲来，第一次体会到窒息般的感觉，从那以后我都不敢在外面吃有刺激性佐料的食物了。 |
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brookepe 11h 34m ago
经济下行 房租没跟上 所以对商家的要求很高
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hewitt29 11h 33m ago
就是不好吃呗，还能因为啥。。。。。反正很少见大饼油条店倒闭
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TechOrange 11h 28m ago
我下班路上经常路过的地方，看到几个店的门头换来换去。卖凉菜的，卖炒饭的，卖烧腊的，也去租个门面，我在想，卖这些能赚回房租吗！？
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duanxianze 11h 26m ago
挺好的，目前消费主力就是搞创业的
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tzhl 11h 22m ago via iPhone
勇哥的含金量还在上升
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agood 11h 17m ago
除了大型连锁餐饮，大部分都是要倒闭的，只不过是早晚的区别，就连 KFC 、汉堡王这些有的地方也会关店
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apples01 11h 12m ago
我路过的街道开了河南早餐店，坚持没到 1 个月就倒闭了。我买过一次水煎包价格挺便宜，味道中规中矩
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charlie21 11h 5m ago
勇哥说餐饮 有讲餐厅创业的注意事项
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jjianwen68 11h 2m ago
钱多的想投资，还是可以考虑买门面房，如果买不起，干脆躺平。门面房有哪里会几个月一年都没人租吗
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ChefIsAwesome 10h 58m ago via Android
不少小店刚开业就学大连锁店搞什么满减、会员，最重要的口味不重视。很多店是牛肉汤没有牛肉味，羊肉汤没有羊肉味，都是味精香精兑水，能开下去就怪了。
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gromit1337 10h 57m ago
喜欢吃肠粉，公司一个扫地阿姨看到我经常吃，给我安利他老公的肠粉摊，偶尔有一次路过尝了一次，第一次见肠粉里放花生米的，花生米一泡了之后软的粘牙，肠粉的汤汁也不好吃，简直负分，我都不好意思跟阿姨说评价
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tcper 10h 55m ago
现在餐饮都是新手买个配方就入行，或者奇思妙想创新
不像以前的小饭店都是干了几十年的人，普通人也不会轻易干 包子，油条，豆浆，说起来这些都有技术含量，就熬个豆浆新手都熬不明白 |
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doudouisamomo 10h 54m ago
@ChefIsAwesome 成本够低，地段合适就可以开下去，杭州不大把垃圾店，照样活的好好的
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bug403 10h 53m ago
有良心，能赚到钱的人越来越少了！
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changepll 10h 39m ago
开店最重要的不是好吃, 而是要不难吃. 这点做不到就难咯
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MacTavish123 10h 37m ago
远离任何快招，连锁加盟的店铺，任何被他们看上的平民小吃，比如麻辣烫，就会变得又贵又难吃，份量还小。
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wonderfulcxm 10h 33m ago via iPhone
@gromit1337 我就挺喜欢肠粉放点花生米的，辗碎的那种，经常让老板多加一点。
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SoulFlame 10h 33m ago
我小区新楼盘，楼下底商刚开 1 年多，陆陆续续倒了好几家，走了换。
有餐饮、生鲜便利店等，我吃过后，综合口味、价格、人群判断，给出的结论是做不下去，果然我的预感很准，不看好那几家没多久就关门了。 我觉得一些人选址入场还是太盲目了，我一个不开店的人都看得清的东西，老板没考虑到 |
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cs10086 10h 24m ago
除非房租不要钱，没办法不倒闭。
我现在早餐就是鸡蛋面包牛奶，面包就是原麦山丘，祐禾，好利来。 这不比去吃油条，包子健康？ 也不贵，面包我都是用招行，交通银行优惠半价买。买多了可以冷冻起来，早晨烤箱热一下。 |
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Rrrrrr OP @SoulFlame #29 我看老板应该之前是做糖水生意的，碟子写着化州糖水。店很大，就只有 2 个人，肠粉是现做的。但是就是汁不行，反正我没有想吃的欲望。它的对面是一家开了 10 年的肠粉店，大家都是 5 元一碟，倒是不贵。
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Rrrrrr OP @changepll #26 确实，但是它对面是一家开了 10 年的早餐店，也不好吃。但是就是有人去吃，挺怪的。不过这家开了 10 年的，豆浆，粥免费吃。这新开的也有这些。
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xie8fei 10h 5m ago
夜面我只见到一个成功案例，拢住了大量出租车客户，加上口口相传吸引了一大批下夜班或者晚上第二场客户。
主营担担面，但是不是正宗四川口味，但是好在本土化比较好，符合当地人口味，再加上凉调师傅不拉跨。 生意最好的时候下午 6 点开始营业，到第二天早上，近些年也开始做午晚餐生意了。 |
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coderluan 9h 54m ago
大聪明的一大特点就是默认自己是特别的，所以当他发现一个当地没有的产品或者口味时，他不会考虑是不是单纯的本地人不喜欢吃，之前有人做过都失败了，而是直接认为自己发现了新商机。
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kopnux 9h 49m ago 1
杭州拱墅万达这里平均 5 个小区才能养活一家早餐店，开第二家的基本上 3 个月之内倒闭！这是我观察 5 年的结论
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PoorGuy188 9h 38m ago
夜面馆挑地区，我老家四川四线小城市，一家夜面馆开了 3 家分店，生意好的很
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EricFuture 9h 28m ago
我也观察过附近新开的店，很多都开不过 3 个月，感觉很多都是脑袋一热就开了，根本没有做市场调查，比如有一个没有牌子的奶茶店在装修的时候我就觉得开不久（附近已经有 2-3 家连锁奶茶有家蜜雪还有 2 家咖啡店），果然开了不到一个月就旺铺转让了，还有一个水果店开了不到一周就转让了，我在想这是在洗钱吗。
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septemfj 9h 12m ago
家门口原来有一家肠粉店，生意爆好。后来有一对小年轻在旁边也开了一家，味道也不错，我就换着吃。但是自从小年轻涨了一块钱之后我就再也没去了。不知道会不会坚持下去。
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baizhu 9h 6m ago
铺子最好就是 24 小时都开着，这样才能最大化利用，但是成本也随之上升，所以会有铺子会招早餐
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digdug 9h 5m ago
早餐店大部分全都是预制好的当天半夜送过来直接卖 良心点的用半成品二次给你做好
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fionasit007 8h 42m ago
我发现一个很奇怪的现象，我们楼下哪里有几家餐饮店，基本上都是开几个月都倒闭了，开过火锅店，水煮鱼，串串，粥这些，无一例外半年内就倒闭，但是每次店铺空一两个月就有人接盘，要是我本人肯定是不会再这里开的，难道这些人开店前都不在这里做一下调查吗
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keepfun 7h 53m ago via Android
北京 小区附近的一家卖小吃的店，换了一波又一波。每次我都希望能开的久点，可是每次都很快跑路了。 附近的一些饭店也有很多关门了，吃饭的地方越来越少了😭
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clacf 7h 35m ago
早餐那有什么好吃的，每天早上一个鸡蛋，一瓶牛奶就搞定了 。 传统的早餐，有一个算一个，全都是垃圾食品
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povvoq 6h 20m ago via Android
餐饮得整天一直开门
包给 2-3 户人家，1-2 户管早餐夜宵，1-2 户管中晚餐 平摊房租能省不少钱 |
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Zcyisabigman 5h 58m ago
你说到“夜面馆”, 我之前见到我们附近有个“夜咖啡”, 没开多久
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bzj 5h 32m ago
大部分早餐店好不好吃不重要，而是取决于附近有没有需求，人流量大，就算全卖预制菜也能开下去，毕竟再好吃也不会有人大早上专门跑过去吃
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mengdu 5h 29m ago
不好吃，吃一次就不会吃了，餐饮好吃加性价比才是核心，我这一家店，天天爆满然后不给外摆，停业半年找铺位，找了个偏一点的位置，依旧爆满。
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foryou2023 5h 5m ago
楼下开的久的店铺，便利店，药店，水果店，烟酒，房产中介，茶社（ 5 年以上的），早餐店铺基本 1-2 年换一批，不过也有没有换的。
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tool3d 5h 1m ago
我们公司楼下有一个煎饼店,巨难吃,但是人力成本低,就一个老板,店租就路边一个 2 平米能站个人,估计只有不到 1K 的租金,坚持了好几年.
店铺不在于好不好吃,在于租金成本够不够低. |
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MIH 4h 57m ago
我这旁边也有一家罐罐米线店 用的那种粗米粉 是真的不入味 味同嚼蜡。当时就觉得这店家是没有亲戚朋友吗 但凡请几个亲戚朋友尝尝 就知道多难吃。果然...没坚持过半年
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Jianrry 3h 57m ago via Android
我家附近开了一家餐馆，已经倒闭差不多一年了，老板亏损了 50 万左右。
我的评价是 价格贵、分量少、味道一般，比如说 18 元一碗的牛肉面还填不饱肚子，而周围几家餐馆 15 元就可以吃饱。 说几件这家餐馆发生的事情，大家就知道它为什么开不下去了： 事件 1：它家只有鸡蛋炒面，我想点一份火腿鸡蛋炒面。 我多次提出了愿意加钱，让它多加一份火腿肠。 结果直到倒闭的那一天，菜单上也没有火腿鸡蛋炒面，理由是菜单上没有就不会加。 事件 2：隔壁的老板经常光顾，一点就点一家人的菜，已经算是大主顾了。 让它多加一份青菜，同样也要收钱。 当时青菜的价格很便宜，没想到它连一点蝇头小利也不想让。 事件 3：很长一段时间，我每天去它家吃早餐。 直到有一天，我在它家吃完肠粉，没多久就拉肚子了。 后面我试过几次了，基本上吃一回就拉一回。 原因是它家的肠粉当天没有卖完，放到第二天继续卖。 它就是这样对待老顾客/邻居的？它不倒闭谁倒闭？ |
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rouxi 7 mins ago
害 楼下的沙县小吃，我觉得做的还可以，我每天都会去吃一顿，吃了三次，充值了 100 块，想不到，他深深的伤害了我
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