erDaren
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吃自助烤肉时怎样烤肉才能鲜嫩多汁?

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  •   erDaren · Nov 12, 2015 · 2817 views
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    9 replies  •  2015-11-13 17:05:43 +08:00
    ileenhow
    ileenhow
    Nov 12, 2015
    1
    一口肉一口果汁
    SourceMan
    SourceMan
    Nov 12, 2015
    2
    @ileenhow 有道理~
    ScotGu
    ScotGu
    Nov 12, 2015
    3
    直接吃生的最鲜嫩多汁啊。。
    (冻货需要缓一会)

    怎么烤还得看火候,这个火候好像文字也教不了吧。
    而且每个人都为也不尽相同, 有的人喜欢吃五分熟的,有的喜欢吃 7 分熟的,还有全熟……
    所以根据自己需求慢慢尝试吧,反正吃自助, 你有 2 个小时慢慢研究。
    kokdemo
    kokdemo
    Nov 12, 2015
    4
    自助烤肉那个火就决定了你很难吃到又熟又多汁的……
    Bryan0Z
    Bryan0Z
    Nov 12, 2015 via Android
    5
    参照米其林大厨学堂,火开到最大,一面热了之后迅速翻面,重复 5~6 次,最后放盘子里静置 3 分钟再吃
    uuair
    uuair
    Nov 13, 2015 via iPhone
    6
    @Bryan0Z 错啦,是大火先处理双面,将水份锁住,然后中火加工,一直都是大火会不熟的
    Bryan0Z
    Bryan0Z
    Nov 13, 2015 via Android
    7
    @uuair 所以最后要静置 3 分钟,让余温把剩下的肉烤熟,试过一次,好像还不错,不过一般烤肉店温度都很低
    uuair
    uuair
    Nov 13, 2015 via iPhone
    8
    @Bryan0Z 都是吃货!宅男跟吃货,基本上是同义词了
    Bryan0Z
    Bryan0Z
    Nov 13, 2015 via Android
    9
    @uuair 哈哈哈~程序员有几个不是宅男
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